making of nozawanazuke!

さすが信州です。

この時期、ホームセンターには林檎箱や暖房グッズの他に
漬物ツール（大きなポリバケツや重石）が結構なスペースを取って販売しています。

king of tsukemono である野沢菜漬けを自分でも作りたく
友人に頼み込んで、そのお母さんから野沢菜漬けを習う機会を得ました。

剪定の後に洗い、いや〜、たくさんの水とお湯を使うんですね。
これはマンションではなかなか難しいかも知れません。

そして、休憩時間は手つくりの煮物と漬物の至福の時間。
日本酒が欲しくなりました。

作業を再開し、味噌、塩、砂糖、鷹の爪を順次入れて
10kgのマイ野沢漬仕込み終了です。

１週間後くらいから、食べられるそうです。
今から、楽しみです。

穂高のお母さん、ありがとうございました。

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